武夷岩茶大红袍之“古法炭焙”

清代两江总督梁章钜深研茗事，论析精到，常为人引述佐证。品茶之记，于《归田琐记》中品出“武夷焙茶，实甲天下”。武夷岩茶古法炭焙作为大红袍精制过程中技术性最强的工艺之一，是赋予大红袍灵魂的关键。大红袍让...

中国茶文化：武夷岩茶之茶德

武夷岩茶，承丰壤之滋润，受甘露之霄降，地钟气和，天独垂青，育成香肌，产为灵芽。大自然的钟爱，造就武夷岩茶高尚的品德。它与国际无我茶会结合在一起，相得益彰，越发为世人所瞩目、所向往。 武夷山，“溪曲三...

隐山寻味 | 味厚更值得探索

  ​《礼记乐记》日：“人生而静，天之性也。” 你是否想过停下匆忙的脚步，寻一处宁静，静下心来喝一杯茶，荡涤心灵。   ‍   一株隐于深山里的茶树该是什么样子的呢？清晨雾气弥漫，和煦阳光...

学茶笔记——武夷岩茶审评

茶叶审评，指审评人员利用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉鉴别茶叶“八项因子”的品质。即对茶叶产品的嫩度、色泽、整碎、净度、外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。 茶企...

茶中有味是清欢

  雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。   -----苏轼《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》     古诗云：人间有味是清欢。   你是否有留意到，在喧嚣浮沉奔波的尘世中，“偷得浮生半日...

历史上的茶痴，你知道几个？

>>>>1.陆羽天宝十五年，陆羽被封为“考察茶事”，游历巴川蜀峡，一路上他逢山驻马采茶，遇泉下鞍辨水，目不暇接，口不暇访，笔不暇录。 “考察”期间，陆羽常身穿短褐脚踏芒鞋，独行荒野之中，采茶觅泉，...

知识贴：正确理解茶的苦涩和津润甘甜

常听说“不苦不涩不是茶”，苦涩本是茶的原味，古代称茶为“苦茶”是早已得到印证的。但品茶的人肯定不是在品尝苦涩，而是在品尝茶带来的回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击。茶的回甘生津是源于茶的苦涩。   >&...

【专家说茶】黄镇国解读武夷岩茶

山场很重要但千万别迷信 山场可以说是岩茶爱好者最热衷的话题，大家都以能掏出一泡山场名岩为荣，以能喝出不同山场风格为傲。 “所谓山场，就是岩茶种植的生态环境，也就是岩茶生长的小气候，对岩茶品质有重大影响...

三分钟，看懂大红袍

大红袍，中国十大名茶，产于福建武夷山，是武夷岩茶之王，品质优异。有“茶中状元”之称。它是武夷岩茶中的王者，素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。     大红袍母树于明末清初发现并采制距今已有360年的...

图解武夷岩茶的生长环境

前人盛赞武夷岩茶：“臻山川精秀气所钟，品具岩骨花香之胜。”武夷山不独以山之奇而奇，更以茶产之奇而奇。名山名水出名茶，说明好茶与良好生态环境关系密切。 武夷山丹霞地貌，沟谷纵横，茶农利用谷地、沟隙、岩凹...