茶禅一味的寺院茶道

寺院茶道的兴起，最初起源于僧人们的坐禅。僧人们坐禅时晚上不吃斋，又需要清醒的头脑、集中精力，所以饮茶对他们来说是最好的办法。佛教的发源地是印度，而茶道的发源地是中国。当佛教传入中国后，在寺院中还未...

乌龙茶属于什么茶?

乌龙茶属于什么茶?乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类,由宋代贡茶龙团凤饼演变而来.

最早记载武夷山茶叶的是唐代

唐代是最早记载武夷山茶叶,徐夤是第一位以诗文形式歌颂武夷茶的人《谢尚书惠腊面茶》

晋商万里茶路历史

   　晋商在清代的商业活动中，很有特色地进行过茶树培植、茶叶加工及运销等工作，为我国茶文化的发展与传播起到了积极的推动作用。清人衷千说：“清初茶时均系西客经营，由江西转河南，运销关外。西客...

武夷岩茶的历史演变

 武夷山—乌龙茶与红茶的故乡，种茶历史悠久，千百年来，武夷先民用勤劳和智慧，创造出品质优异、种类多样的武夷茶，积累了丰富的生产技术经验和深厚的茶文化思想理念，为我们留下了许多物质和非物质的宝贵财富。...

茶叶在冲泡中的变化

1、茶汤色泽的变化 茶汤色泽是茶叶中有色物质综合反映的结果。茶叶的有色物质主要有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素、花黄素和茶多酚的氧化物等。其中有些并不溶于水，因而对茶汤色泽影响不大。平时，我们在喝...

大师说:“功夫”与“工夫”， “丛”与“枞”

功夫”与“工夫”， “丛”与“枞” 太长不看版： “工夫茶”即是指茶叶， “功夫茶”则是指泡茶之法。 名枞乃错误的称呼 武夷山有很多名丛 功夫，工夫之辨 “功夫茶”是乌龙茶的一种冲泡技巧， 兴于闽、粤、台，近些年逐渐向...

斗茶历史的演变

斗茶兴起于中国唐代,成为“茗战”，宋朝称作“斗茶”，是一种民风民俗，据考创作于出产贡茶闻名于世的福建建州茶乡，也就是现在的武夷山一带。每年春季是新茶制成后，茶农、茶客们比新茶优良次劣排名顺序的一种比赛活...

懂茶与不懂茶不重要

懂茶与不懂茶不重要，重要的是我们每天都在喝茶。好茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品，于尘世偷来闲暇时光，不啻为人生之一大乐事。茶只要觉得好喝就行，不用刻意去懂。不懂茶并不影响一个人体验茶带给你的...

水是茶之母

  好茶配好水，明代张大复在《梅花草堂笔谈》中谈到：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，试十分之茶，茶只八分。”可见水质能直接影响茶汤品质。 如果水质不好，则不能正确反映茶叶...