中国饮茶起源

神农有个水晶肚，达摩眼皮变茶树，中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起 源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，...

中国制茶发展史

中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶、散茶，从绿茶到各种茶类，从手工制茶到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和技艺是...

武夷茶溯源,最早记载为唐代的孙樵

据目前发现，最早记载武夷茶内容的是唐人，他在唐元和年间(806-820年)《送茶与焦刑部》云：“晚甘侯十五人，遣待斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而合。盍建阳丹山碧水之乡，月涧元龛之品，慎勿贱用之。”清代蒋衡上比拟...

武夷茶溯源--宋代皇家贡品

宋朝，中国经济得到进一步发展，制茶技术也进入变革发展时期。此时，武夷茶的技术与品质也不断更新，北宋贡茶中心移入福建建瓯北苑(今建瓯凤凰山)，武夷茶也随北苑茶入贡，明人王应山《闽大记》说：“茶出武夷，其...

武夷茶溯源--明代的发展

      明代是武夷茶制作技术的重要转型期。明世祖朱元璋洪武年间(公元1395年)制造龙团，改贡芽茶。这时自安徽传入松箩制法，一改蒸青团茶为炒青绿茶，当时全国著名的炒青绿茶品种很多，...

武夷山演绎千年武夷岩茶神话

(新华社记者梅永存　孙侠）世界自然和文化双遗产地武夷山自古盛产名茶。今年以来，由于加大了市场行销力度，以醇香、回甘见长的武夷岩茶销量大增。     武夷岩茶最初泛指生长在悬崖峭壁的岩...

紫砂壶鉴赏常识

     紫砂壶烧造在我国有着较早的历史，宋代就有着制作使用紫砂壶的文字记载，明清朝是紫砂壶的兴旺发展成熟时期，近现代一些陶艺家用形体构成的新思维，强调点、线、面的形体中的作用，也创作了一批造型新颖、风...

紫砂壶的优点

明代人周高起在《阳羡茗壶系》说：“近百年中，壶黜银锡及闽豫瓷，而尚宜兴陶。”为何独钟宜兴紫砂壶？周高起又说：“陶曷取诸？取诸其制，以本山上砂，能发真茶之色香味。”原来宜兴紫砂壶泡茶之佳，在于能尽得茶之...

中国贡茶制度的形成和发展

贡茶起源于西周，迄今已有三千多年历史了，晋《华阳国志之巴志》载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师”。巴蜀作战有功，册封为诸侯，作为封候国向周王朝纳贡的有“土植五谷……茶……”，但这仅仅是贡茶的萌芽而已，既未形成...

宋代黄儒《品茶要录》简介及全文

宋代黄儒《品茶要录》简介及全文,「品茶要录」成书于1075年前后，全书约1900字。作者对于茶叶采制不当对品质的影响及如何鉴别审评茶的品质，提出了十种说法