最早记载武夷山茶叶的是唐代

唐代的的武夷山已经颇也知名度了，唐天宝年间（784）唐玄宗派遣登仕郎颜行之到武夷山诏封为“名山大川”颁令禁止樵划。随后又下令建造天宝殿（今日的“武夷宫”）在此前后佛教也在武夷山新建寺院，并与道教和睦相处。

（1） 唐孙樵《送茶焦刑部书》写道赠送武夷茶，并附有一札段言：“晚甘侯十五人，谴待斋阁。此徒皆雷而摘，拜水而和。盖建阳碧水丹山之乡，月涧云閤之物，慎勿賎用！”“建阳”（武夷山市建县于994年，前身属于建阳管辖）
徐夤，字昭梦。福建莆田人，晚唐进士，是第一位以诗文形式歌颂武夷茶的人。他的诗也是咏武夷茶最早的一首诗，唐光启年间(885-887年)，徐夤在《谢尚书惠腊面茶》诗中写道：
武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。
飞鹊印成香腊片，啼猿溪走木兰船。
金槽和碾沉香木，冰碗轻涵翠缕烟。
分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。
他的这首诗不仅高度评价了武夷茶，而且说明了当时武夷山所产的“香腊片”(茶名)已是唐代上层社会的高贵馈赠礼品。

（2）唐徐夤字-昭梦 莆田人（894-897）进士第受秘书省正字，曾系王审知幕僚因王礼待简略拂袖而去。《尚书惠蜡面茶》《全唐诗》，是武夷山最早的茶诗，至今1100年著有《探龙钓矶》。《尚书惠蜡面茶》云：“武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰桥。金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟，分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。”这首诗写着武夷茶的采摘时间—礼祭—制作---运输---煮饮---受赠者的感激情怀。是当时福建地区最早的茶诗作，它于后人考证唐代茶史起了重要的作用。