茶之乡：武夷山茶叶栽培与制作历史悠久

 武夷山是全国较早栽培茶叶的地方。早在商周时期，野茶树就被当地先民认识，并作为辅助食物进行采食。闽越先民在武夷山定居后，他们就开始了开辟山地进行岩茶的栽培与制作。二十世纪八十年代初，为了满足人们对大红袍既能观其形又能品其味的美好愿望，武夷山茶叶科技人员对大红袍进行多年刻苦科研攻关，终于在1982年获得大红袍无性繁殖成功。后经福建省科委组织专家对无性繁殖大红袍进行实地鉴定，一致认为，无性繁殖的大红袍，其成品茶保持了母树的优良特征特性之风格，在武夷山特定的生态环境条件下可以推广。经过数十年大面积的推广，现在已发展到四万多亩，而今大红袍已从历史神话典故走向科学，成为行销国内外深受人们喜爱的品牌。近几年来无性系大红袍销量与日俱增，誉满五洲，香飘四海。去年福州春茗会西湖万人品饮大红袍；“哥德堡号”访穗“百年享宴”上，瑞典国王、王后品饮大红袍，称赞不已；大红袍百年后又重返巴拿马博览会；去年国庆节期间在首都举行大红袍活动周，进入“台、井、马、馆”轰动京华，通过多次的活动，大红袍已逐步实现“红天下”的愿望，品饮武夷大红袍已成为人们的时尚，对社会生活产生深远的影响。
 
    目前，武夷山市已成为全国唯一的“中国茶文化艺术之乡”；全市现有茶园近10万亩，年总产量7000吨，总产值达2亿多元；有12个乡镇、街道、农茶场、76个行政村种植茶叶，涉茶人员达4万余人；有大小茶叶加工企业近200家，初制厂近500家；有武夷岩茶全国销售网点500多家、武夷岩茶专卖店60多家。茶产业发展得到了定位。积极顺应有机食品的消费潮流，围绕有机茶食品的生产，下大力抓茶园的施肥、施药管理，茶叶生产设备的改造及加工工艺的改良。以提升茶产品质量为核心，努力使武夷岩茶成为集先进性、科学性、营养性为一体，引领消费的高端食品。同时，进一步转变宣传和促销理念，立足市场，以 “武夷山大红袍”为主打品牌，把这一品牌打造成全国乃至世界知名品牌，促进茶产业的发展。做大了我们武夷山的茶产业，真正让茶之乡在发展中崛起。 
    而今武夷岩茶大红袍，于2002年国家质量技术监督局批准，为国家地理标志保护产品；2006年经国务院批准“武夷岩茶（大红袍）制作技艺列入全国首批茶类唯一的国家非物质文化遗产名录；2001年国家商标局唯一批准使用“武夷大红袍”证明商标。武夷岩茶大红袍摘取顶顶桂冠，独享殊荣。现在大红袍制作技艺正在向联合国申报世界非物质文化遗产名录，武夷山将成为拥有三个世界遗产（自然的、文化的、非物质的）之地。 
作者：    陈泽财