喝武夷山岩茶那些事儿

市面上有真正的大红袍吗

“大红袍”的泛滥是代表过去的一个时代，时至今日，还去争论真假大红袍已经毫无意义，因为现在喝岩茶的人，更加落到实地去关注那些细分品种，比如以前都被“统称”为大红袍的“奇丹”和“北斗”。随着发展，更多小众岩茶品种必将被人发现和认可。

什么是四大名枞？

传统的武夷岩茶有四大名枞，分别是：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。此外，现在还有一些知名度较高的品种，比如肉桂、水仙、半天妖、北斗等等。

“牛肉”不是牛的肉！

如果有人说“今天喝了泡牛肉”，对于不懂岩茶的童鞋恐怕是听得云里雾里了。“牛肉”其实是出产自牛栏坑的肉桂，茶友们简称为牛肉。牛肉的口感内敛，醇厚不失霸气。最后，我想跟那些喝牛肉的童鞋说一句：土豪，我们做朋友吧。哦，对了，还有马头岩的马肉，你也是...

什么是不好的岩茶？

首先，专业地鉴定一款茶是需要庞大的记忆库的，需要长期地锻炼自己的味蕾，因此我们在这里也只聊一些大家能用的小知识。一般来说，岩茶有几个点是不能有的：一是炭焦味，即使反复烘焙的老茶也不是烧焦的茶；二是叶底偏绿，说明此茶容易返青，不能久存；三是没褪火，岩茶每年四五月初制、六七月初焙（走水焙）、八九十月复焙，一些中轻火茶年底褪火之后方可品饮。

肉桂与水仙才是主流！

喝岩茶的人都听过：“醇不过水仙，香不过肉桂。”水仙口感柔顺，肉桂香气浓郁，此两者一柔一刚是岩茶的两大主力，最适合初入门的岩茶茶友。这也是岩茶目前的主流口感，喝懂水仙和肉桂，你就算是岩茶中的高手了。

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